Les légumes du groupe LUNOR sont cuits sous vide à la vapeur, pasteurisés ou stérilisés.
Le procédé de cuisson restitue aux mieux les qualités organoleptiques et nutritionnelles des légumes.
Les légumes LUNOR et VEGETABLE apportent aux professionnels ces principaux avantages:
- Ils sont prêts à l'emploi et permettent une maitrise des coûts portions.
- Ils sont faciles à stocker à température ambiante (légumes LUNOR), avec une conservation de 8 semaines garanties à réception.
- Ils permettent une mise en œuvre rapide tout en laissant au chef la possibilité d'apporter sa touche personnelle de créativité.
- Ils génèrent une réduction des frais de main-d'œuvre (épluchage, préparation, cuisson, ...).
- Les déchets d'emballage sont optimisés: le conditionnement en sac sous vide minimise le volume des emballages vides et contribue à un meilleur respect de l'environnement.
- Ils limitent les contraintes du flux tendu.
- Les légumes LUNOR sont certifiés IFS (International Food Standard) Version V5.
